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Café durable – Durabilité des services alimentaires
Les étudiants universitaires sont de plus en plus conscients de l’importance de la gestion efficace des ressources dans le domaine des services alimentaires (cafétérias, cafés, etc.). Plusieurs groupes et associations ont d’ailleurs mis sur pied des projets innovateurs, tels que l'implantation de vaisselle durable ou d'un service de compostage. Toutefois, la démarche parfois complexe, le temps nécessaire à sa réalisation et des obstacles structurels ont parfois raison de la meilleure des volontés. La campagne Café durable se déploie autour de 4 axes des services alimentaires : gestion, opérations, alimentation, et communauté. En effectuant une analyse détaillée de la situation de départ, puis en mettant en place des mesures adéquates, l’amélioration de l’efficience des services alimentaires sur le campus devient possible et facile.
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